Bodega Protos, el origen de Ribera del Duero

Hola traveller! Si te gusta el vino y te encanta el enoturismo, hoy te traigo la joyita de la corona de Ribera del Duero. En una ruta del vino por Valladolid, no puedes perderte la Bodega Protos. La bodega origen, la que dio nombre a la DO y que ha sabido mantenerse fiel a su filosofía casi 100 años después de su creación.

He tenido la oportunidad de visitarla dos ocasiones y, déjame que te diga, que da igual la de veces que hagas una escapada a Peñafiel, una experiencia Protos siempre se tiene que vivir.

Bodega Protos, el origen

Sus inicios se remontan al año 1927, cuando un grupo de visionarios analizaron el terruño y comprendieron las necesidades del mismo, para crear lo que hoy en día sigue cautivando el paladar todo buen amante del vino: caldos de la mejor calidad bajo el nombre de Ribera Duero.

De hecho, sus primeros vinos fueron galardonados con la Medalla de Oro en la Exposición Universal de Barcelona de 1929. Un indicio de todo lo que les quedaba por vivir.

Tras muchos años de trabajo intenso y recogiendo éxitos, en el año 1970 se construyó una bodega de crianza bajo el castillo de Peñafiel. Una bodega excavada en la montaña para criar sus vinos en barricas con el cobijo de la humedad de la roca.

Más tarde, en el año 1982, ocurre un importante giro en la empresa. El nombre con el que se han dado a conocer en sus primeros 50 años: Ribera Duero, pasa a convertirse en la DO por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen.

Es entonces cuando deciden llamarse Protos. Un guiño a su origen, al prototipo de lo que hoy se conoce como los vinos DO Ribera del Duero.

Desde entonces no han dejado de evolucionar para seguir creciendo y conservando la esencia que los ha traído hasta lo que son hoy, una de las 50 marcas más admiradas del mundo según la revista Drinks International, entre otros muchos reconocimientos.

Bodega Protos: Experiencia de enoturismo en Ribera del Duero

La bodega Protos ofrece múltiples opciones para conocer y disfrutar de sus vinos. Desde la visita a sus bodegas subterráneas e instalaciones, con cata de vinos y aperitivos, o simplemente acudir a una de sus catas maridaje.

Yo recomiendo, sin duda, hacer la visita completa para conocer sus bodegas subterráneas, su historia y todo el proceso de elaboración de sus vinos, así como sus nuevas instalaciones (2008), diseñadas por el equipo de Richard Rogers, y que tienen forma de racimo de uva (solo reconocible a vista de drone) aunque por dentro también son preciosas.

Para terminar la jornada se incluye una cata de tres o cuatro de sus vinos. Y para tener una experiencia inolvidable, no te puedes perder su restaurante Ágora de Protos, de inaugurado en 2023, con tres menús de categoría y armonizados con sus vinos en cada plato.

Y ya que vas por allí, te recomiendo realizar la visita al Castillo de Peñafiel y su museo del vino.

Ágora de Protos, en lugar perfecto donde comer en la ruta del vino

Como decía anteriormente, Ágora de Protos es el restaurante de Bodegas Protos donde se puede degustar con una experiencia completa los vinos de la bodega.

Tuve la suerte de poder probar varios de sus platos y puedo decirte que casi toco el cielo con cada una de las recetas. Y eso que me adaptaron el menú sin gluten. Da gusto ver restaurantes que se adaptan a las necesidades alimenticias de sus comensales, sin quitarles sabor. Gracias desde aquí por el detalle.

El menú que probamos comenzó con una copa de crema de foie con vieira que estaba de escándalo. Lo maridamos con el verdejo Cuvée (DO Rueda).

Seguimos con morcilla de Aranda del Duero especiada. Una deliciosa explosión de sabor antes de dar paso al pulpo con gazpacho de tomate verde y jalapeño. Sin palabras.

Y llegamos con el plato fuerte del día: Lechazo asado. Esto sí que me dejó sin palabras. Tierno, sabroso… espectacular. Si vas a Valladolid es un plato que no puedes olvidar. Y te aseguro que no olvidarás jamás. Yo ya estoy salivando solo de recordarlo… A todo esto, maridado con Protos’27. Un vino en homenaje a los 11 visionarios que fundaron Bodegas Protos, elaborado con viñedos de más de 50 años.

Y para terminar, un postre de pistacho en varias texturas. Otro postre para recordar.

Mis vinos Protos recomendados

• Me sorprendió mucho Aire de Protos Rosé (DO Cigales), un vino fresco y sedoso perfecto para comenzar la velada con platos ligeros, pescados y marisco o pasta.
• El verdejo Cuvée (DO Rueda), un vino joven, sin barrica. Es seco, con un toque ácido pero fresco y de aroma herbáceo y manzana.
• Protos Grajo Viejo (DO Ribera del Duero). Todavía no he tenido la ocasión de probarlo, pero cuando lo haga, actualizaré este artículo. Lo tengo en la vinoteca esperando a una ocasión especial, ya que es el más exclusivo de Protos. Elaborado con tinta del país, de un viñedo plantado hace 70 años y una vendimia manual. Está criado en barricas francesas durante 18 meses como mínimo. Si te gusta el vino con sabor potente y expresivo, pero elegante y fino, sin duda, Grajo Viejo es tu elección para descorchar en una bonita ocasión.

Aunque destaco por aquí estos tres vinos, decir que cualquier vino de Protos es una apuesta segura, de calidad, y con la que podrás armonizar con éxito una buena mesa.

Espero que este artículo os haya servido de ayuda para organizar vuestra ruta del vino por Valladolid. Bodegas Protos es visita obligatoria, incluyas dos, tres o cinco bodegas a tu itinerario. Protos no puede faltar.

Gracias a todo el equipo de Vinoinfluencers, a Castilla y León es Vida y, por supuesto, a Bodegas Protos por invitarme a conocer su interesante propuesta de enoturismo.

Te dejo por aquí otras visitas recomendables en la ruta del vino de Ribera del Duero:

• Bodega Menade
• Bodega Matarromera
• Bodega Severino Sanz